¿Qué es el café de goteo? Guía para principiantes sobre cómo prepararlo fácilmente
El café por goteo es más que una simple rutina matutina. Sin lugar a duda, hay algo especial en este método de preparación del café.
Su simplicidad, sabor consistente y capacidad para ofrecer sabores ricos pero equilibrados le han ganado seguidores muy leales en todo el mundo.
No es sólo una técnica de preparación de café por goteo, sino un ritual que combina perfectamente la calidad profesional con la comodidad diaria.
Este método utiliza la gravedad y la precisión para extraer los sabores matizados del café molido. Ofrece una taza limpia pero satisfactoria cada vez que se utiliza este proceso. No importa si prepara su café con herramientas como Chemex o lo maneja sin esfuerzo con cafeteras de goteo automáticas. El café de goteo siempre ofrece resultados excepcionales que son accesibles y versátiles para millones de personas.
En este blog, examinamos el arte y la ciencia de elaborar el café de goteo perfecto.
Café por goteo explicado
La explicación del café por goteo puede referir como el vínculo definitivo entre simplicidad y eficiencia.
Es un método de preparación en el que el agua caliente sobre el café molido gotea con gracia a través del lecho de café molido, extrayendo los sabores con una suave fuerza de gravedad. Entonces, ¿cuál es el resultado de esto? Una taza de café suave limpia y aromática ha sido un elemento básico en su hogar y su cafetería favorita durante muchas generaciones y puede permanecer allí por muchas más.
También se le llama café filtrado, café por goteo o simplemente café normal. Este método utiliza un filtro para separar el café preparado del molido. El proceso no solo crea un perfil de sabor prístino del café de goteo, sino que también resalta las notas únicas de los granos de café, libres de sedimentos o aceites adicionales.
Historia del café de goteo
La historia del café de goteo comenzó a principios del siglo XX cuando se inventaron las cafeteras de goteo automáticas. Estas máquinas preparan café sin complicaciones; cualquiera puede tomar una excelente taza de café en casa. En la década de 1970, las cafeteras automáticas eran el epítome de la comodidad y la confiabilidad y se convirtió en una marca familiar.
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Cómo funciona el café filtrado
Lo que hace que el café por goteo sea diferente es que el proceso es bastante sencillo.
Cada paso de este proceso es crucial para elaborar una bebida equilibrada y sabrosa, por la que los amantes del café confían. Así es como funciona:
El poder de la gravedad y la filtración
La magia comienza cuando el agua caliente sobre el café molido se encuentra con en el café molido. Ya sea que utilice cafeteras de goteo automáticas o de vertido manual, la gravedad se hace cargo, haciendo pasar el agua a través del café molido.
El agua extrae los aceites y los sabores solubles del café, dejando sedimentos gracias a un filtro.
Elegir el filtro adecuado
Elegir el filtro adecuado es más que algo práctico; afecta el sabor y la textura de su café filtrado. Al comparar los filtros de papel con los filtros metálicos en el café por goteo, los filtros de papel brindan una preparación limpia y fresca. Capturan aceites y partículas finas, perfectos para quienes aman la claridad en sus tazas de café.
Los filtros metálicos dejan pasar algunos de estos aceites naturales, brindándole un cuerpo más completo y mucho más sabor.
Los filtros de tela son una opción más ecológica. Son un punto medio, ya que brindan un método de preparación con muchos matices y sin desperdicio.
La importancia del tamaño de molienda
El tamaño del café molido para la preparación por goteo es el héroe anónimo de la elaboración de café por goteo.
El tamaño medio sigue siendo un punto ideal, ya que se vuelve lo suficientemente fino como para extraer todos los sabores del café de goteo, pero lo suficientemente grueso como para evitar la sobre extracción, lo que hace que el café sea amargo.
Si no lo hace bien, puede terminar con una taza demasiado débil o fuerte.
Proceso de preparación de café por goteo
En esta guía de café filtrado, preparar una taza de café estelar puede ser un ritual diario satisfactorio para muchos. Combina precisión y simplicidad. Puede sacar lo mejor de sus granos de café en cada sesión de preparación siguiendo unos pocos pasos. He aquí cómo hacerlo realidad:
Paso 1: Medir y moler
Utilice la proporción ideal de agua y café para la preparación por goteo: 1 gramo de café por cada 16 gramos de agua o dos cucharadas de café por 6 onzas de agua.
Use granos de café frescos y muélalos a una término medio. Esto le dará una extracción y un sabor uniformes en su taza.
Paso 2: Calentar el agua
La guía de temperatura del café filtrado indica que la temperatura de preparación es el elemento clave.
Caliente el agua a 195 °F – 205 °F, un punto óptimo para extraer el sabor. Si no tiene un termómetro, hierva el agua y déjala reposar durante unos 30 segundos antes de usarla.
Paso 3: Prepara el café
Aquí hablamos de café de goteo manual vs. café de goteo automático:
- Preparación manual: Vierta agua caliente lentamente sobre los granos de café con un movimiento circular. Comience en el centro y vaya saturando todo el café.
- Preparación automática: El mecanismo incorporado distribuirá el agua por usted si está utilizando una máquina de café por goteo. Sólo cargue la maquina y presione el botón de inicio.
Paso 4: Déjelo gotear
El café goteará automáticamente a través de los granos molidos y dentro de su taza. La paciencia es clave en esta etapa, ya que cada taza de café gotea y requiere su tiempo.
Por lo tanto, deje que el agua fluya naturalmente para su extracción.
Conclusión
El café filtrado no es solo una forma de empezar el día con energía, sino que también es una forma de arte simple, precisa y tradicional al mismo tiempo. Con cada gota, se obtiene un café de filtro equilibrado para una taza que ha existido durante siglos en cocinas y cafés de todo el mundo.
La magia se produce en los detalles. Es en los meros detalles donde ocurre la magia. Desde el tamaño de la molienda para la preparación por goteo hasta la temperatura ideal del agua, cada paso y selección son muy importantes al preparar una taza de café por goteo preparada manualmente. Con el café de filtro, no hay prisa, sino un placer tranquilo que convierte los ingredientes simples en una taza agradable.
Entonces, ¿por qué dar un paso atrás? Interésese en probar sus herramientas para lograr la taza perfecta. Con el café filtrado, está preparando una bebida y una experiencia, un sorbo a la vez.
Preguntas frecuentes
1. ¿Cuál es la diferencia entre el café de goteo y el café normal?
El café por goteo es un método de preparación específico en el que el agua fluye a través de los granos de café mediante la gravedad a través de un filtro.
"Café normal" es un término general que puede referirse a cualquier método de preparación, incluido el expreso o la cafetera.
2. ¿Cuál es el objetivo del café filtrado?
El café de goteo tiene que ver con la simplicidad, la consistencia y la exhibición de los granos de café. Es un excelente método de elaboración tanto para principiantes como para entusiastas.
3. ¿Es el café filtrado más fuerte?
La proporción de café a agua y el tamaño de la molienda determinan cuan cargado será el café filtrado. Generalmente es más suave que el expreso, pero puede ser más fuerte si se ajustan los parámetros de preparación.
4. ¿Es el café filtrado solo café negro?
El café de goteo se refiere al método de preparación, no a cómo se sirve. Si bien suele ser negro, puede agregar leche, azúcar u otros saborizantes.
5. ¿Cómo hacer el mejor café filtrado?
- Utilice café recién molido a nivel medio.
- Mantenga una proporción ideal de agua y café (1:16 o dos cucharadas de café por cada 6 onzas de agua).
- Prepare con agua calentada entre 195°F y 205°F.
- Asegúrese de que el tiempo de preparación sea de 4 a 6 minutos para una extracción óptima.
